|
|
Nasi Koening Met Tjotjo Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 serehstengels - 5 eetlepels olie - 1 kilo kipkarbonades - sambal oelek - 150 gram suiker - 800 gram kokosmelk - zout - 2 theelepels koenjit - 2 laurierblaadjes - 2 kruidnagels - 400 gram pandanrijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de serhstangels schoon en halveer ze. Verhit de olie in de braadpan en bak de kipkarbonades rondom bruin. Schep de karbonades op een bord. Fruit in het achtergebleven bakvet 1 serehstengel met sambal zachtjes 2 minuten. Roer de suiker erdoor en laat het smelten. Roer 400 gram kokosmelk en 1 dl. water er door. Blij goed roeren tot er een mooie saus ontstaat. Leg de kipkarbonades in de saus en voeg naar smaak iets zout toe. Laat de kipkarbonades onafgedekt in 40 minuten gaar smoren en de saus iets dikker worden. Schenk in een andere pan de rest van de kokosmelk met 2 dl. water, koenjit, rest van de serehstengels, laurierblaadjes, kruidnagels en zout en breng het aan de kook onder goed roeren. Schep de rijst erdoor en laat het in 15 minuten zachtjes gaar koken. Laat het afgedekt nog 10 minuten staan. Verdeel de rijst over 4 borden. Schep de tjotjo ajam ernaast. Serveer het met seroendeng, komkommer en omeletreepjes.
|
|
|